Bio Elstar

Herkunft: 1972 im Institut für gärtnerische Pflanzenzüchtung Wageningen (Niederlande) als Sorte benannt. Kreuzung aus Golden Delicious x Ingrid Marie.
Frucht: Mittelgroße bis runde Frucht mit grünlich gelber Grundfarbe und leuchtendrote bis verwaschen-rote Deckfarbe.
Geschmack: Mittelfestes Fruchtfleisch mit würzig fruchtigem und kraftvollem Aroma. Am Gaumen druckvoll, saftig, kompakt mit verzauberndem Duftspiel. Enorme Geschmacksfülle mit feingeschliffene Säure schmeckt er herzhaft frisch.
Reifezeit: Ende August bis Anfang September.
Vermarktungssaison: August bis April.
Empfehlung: Er ist ein hervorragender Tafelapfel zum Frischverzehr und zusätzlich beliebt für Obstsalat, Strudel, Kuchen, Kompott sowie für Apfelkren oder zum cremigen Weinkäse.